Condé - Predappio Sangiovese Riserva

Condé - Predappio Sangiovese RiservaOver deze wijn Technische info Het wijnhuis Wijndomein Cond Regio Emilia Romagna Appelatie D. O. C. Druivenras Sangiovese 100% Oogstjaar 2018 Alcohol % 14,00% Inhoud 750ml In de beste wijngaarden worden de druiven geselecteerd voor deze Riserva. De druivenstokken moeten staan op een specifieke gesteentesamenstelling van de grond, een ideale stand tegenover de zon en de lage lading van knoppen per wijnstok laat het toe om kleine trossen te produceren

• Over deze wijn
• Technische info
• Het wijnhuis

• Wijndomein - Condé

  Regio - Emilia Romagna

  Appelatie - D.O.C.

  Druivenras - Sangiovese 100%

  Oogstjaar - 2018

  Alcohol % - 14,00%

  Inhoud - 750ml

  In de beste wijngaarden worden de druiven geselecteerd voor deze Riserva. De druivenstokken moeten staan op een specifieke gesteentesamenstelling van de grond, een ideale stand tegenover de zon en de lage lading van knoppen per wijnstok laat het toe om kleine trossen te produceren die veel kleiner zijn dan de gemiddelde stok. De wijn krijgt een houtrijping van 18 maanden in barriques.

  Een robijnrode kleur met violette reflecties, bij veroudering neigt hij naar granaat. Deze Sangiovese heeft een intense neus van rijp rood fruit, in de mond een gevoel van extreme volharding gekleed in rijpe tannine met een zeldzame elegantie. De finale is sappig met een uitgesproken mineraliteit.

  Een wijn met een groot verouderingspotentieel. Dankzij al deze eigenschappen is dit de perfecte vertolker van het wijnhuis Condé.

• In de wijngaard:

  De beste percelen van de wijngaarden zijn zorgvuldig geselecteerd om onze “Riserva” van Sangiovese 100% te produceren. Door de bijzondere rotssamenstelling van de grond, de juiste belichting en het lage aantal knoppen per wijnstok, kan de wijnstok trossen produceren die kleiner zijn dan het gemiddelde van de druif.

  In de kelder:

  De druiven zijn ontsteeld en zacht geplet; de alcoholische gisting wordt uitgevoerd in een roestvrijstalen tank bij gecontroleerde temperatuur gedurende 15-20 dagen.

  Pump-overs en délestage-procedures worden tijdens het vinificatieproces vaak uitgevoerd om een perfecte extractie van de componenten uit de huiden te krijgen.

  Na het rekken wordt 70% van de wijn overgebracht naar roestvrijstalen tanks terwijl de resterende 30% in vaten wordt verplaatst voor malolactische gisting. Daarna rijpt de wijn 18 maanden in Franse eikenhouten vaten en nog een periode op fles voordat hij wordt vrijgegeven.

• De geschiedenis

  Francesco Condello besloot in 2001 om zijn 30-jarige carrière in de wereld van hoge financiën te verlaten. Hij is altijd verliefd geweest op het maken van wijn. Zo hielp hij in zijn kinderjaren zijn grootouders in de familiewijngaarden. Zelfs in de periode dat hij als bemiddelaar werkte probeerde hij om zoveel mogelijk wijngebieden te bezoeken. In 2001 wist hij dat hij zijn ware roeping moest volgen en zei vaarwel aan de financiële wereld. Hij wilde een grote traditie uit het verleden nabootsen en richtte het wijnhuis Condé op. Dit deed hij met de intentie om de authentieke Sangiovese di Predappio met zijn historische wortels opnieuw te lanceren.

  De filosofie

  Waardering en respect zijn twee belangrijke pijlers voor Condé. Waardering voor het terroir uit de Preddapio heuvels, respect voor de geschiedenis met zijn tradities en natuurlijk de wens om dit erfgoed te eren. Zo hebben ze een constante zoektocht naar uitmuntendheid. De natuur bepaalt het ritme en de timing van het werk in de wijngaard. De druiven bepalen hoe de jonge wijn evolueert in de rust van de kelder. De wijnmaker helpt vanaf de zijlijn om de natuur zijn eigen karakteristieken of ziel te geven. Het doel is om geweldige wijnen met een verhaal van zonneschijn, wind en regen te produceren.